餐饮行业猎头公司招聘:餐饮总监-MJ20231222-1

时间:2024-09-05   访问量:14

餐饮行业猎头公司招聘:餐饮总监-MJ20231222-1


岗位职责:

1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。

2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。

3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。

4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。

5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。

6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。

7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。

8、合理有效控制餐饮部的人力资源、人工成本及相关费用及其他费用;

9、监督和指导团队员工的日常工作,与员工和同事间建立良好的合作关系,形成良好的团队精神和士气。



岗位要求:

1、5年以上五星级酒店餐饮管理工作经验。

2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧等的技能及管理技巧。

3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。

4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。

5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。


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